Trang chủ

Tạp chí Văn Hóa Doanh Nhân / Trà Bạch Hạc – Cảm nhận sự thuần khiết của thiên nhiên và con người

Tạp chí Văn Hóa Doanh Nhân / Trà Bạch Hạc – Cảm nhận sự thuần khiết của thiên nhiên và con người

Dọc đất nước Việt Nam trà tồn tại đa dạng, nhất là hương-vị của nó, tại mỗi vùng với đặc tính khí hậu-thổ nhưỡng khác nhau đã tạo ra những loại trà có hương-vị với sự quyến rũ rất khác biệt. Nhưng hẳn bất kì ai, dù là người am hiểu hay chỉ người dân thôn dã đều đã từng biết đến các sản phẩm trà bắt nguồn từ Tân Cương – Thái Nguyên hoặc thậm chí đã từng tâm đắc với nó. Đặc biệt nhất phải nhắc đến là trà Bạch Hạc – Tân Cương quý vì nó mang trong mình chất đất Thái Nguyên, được nuôi sống bởi thứ nước cội nguồn và niềm đam mê, nhiệt huyết của con người Thái Nguyên chân chất, mộc mạc.

Cuộc trò chuyện giữa tôi với “trà nhân” Việt Bắc về những sản phẩm trà quý vào một ngày mùa thu Hà Nội trong không gian Thưởng Trà Quán đã đưa tôi trở lại câu chuyện về người đầu tiên mang giống trà Bạch Hạc về trồng trên vùng đất bán Sơn-Địa Tân Cương-Thái Nguyên. Ngày đó, cụ Nghè Sổ là người đầu tiên có ... Xem toàn văn

Lễ “cúng cây chè tổ” ở Suối Giàng [28/9/2013]

Lễ “cúng cây chè tổ” ở Suối Giàng [28/9/2013]

Vào ngày 28/9/2013 tôi đã có dịp tham dự lễ “cúng cây chè tổ” ở Suối Giàng, đây là dịp tôi đã đợi để có thể tìm hiểu chi tiết về lễ cúng này, nhằm giải đáp một số thắc mắc đã hiển hiện trong đầu tôi bấy lâu nay, những thắc mắc đó là: Có thực người Mông trên Suối Giàng có tục “cúng cây chè tổ”?; lễ cúng được thực hiện vào dịp nào và diễn ra như thế nào?.

Để chuẩn bị lễ cúng, chủ lễ mời ông Giàng A Lừ là thầy cúng nay đã 82 tuổi để hành lễ “cúng cây chè tổ”, trong lúc chờ đợi diễn ra lễ cúng tôi có dịp hỏi chuyện ông.

– Hỏi: Ông có còn nhớ tục “cúng cây chè tổ” diễn ra lần đầu tiên khi nào và ai là người cúng đầu tiên?

– Đáp: Tôi là người cúng đầu tiên, năm 2000 vào lễ hội Văn hóa ba huyện miền Tây-Yên Bái. Tôi chỉ cúng khi được yêu cầu để quay phim-quảng cáo thôi.

– Hỏi: “Cây chè tổ” hiện tại đã là cây to nhất Suối Giàng hay chưa?, tại sao lại lựa chọn cây ... Xem toàn văn

Hương trà Gò Loi

Hương trà Gò Loi

Xưa nay, nhắc đến trà Việt, trong tâm thức dân ta nghĩ ngay đến những cái nôi Thái Nguyên, Hà Giang, Bảo Lộc… Ít ai biết ở đất Hoài Ân xứ Nẫu có một vùng trà Gò Loi một thời vang bóng.

Bén duyên

“Ngày xưa, cam khổ là loại trà quý, là vật dụng tiến của các chúa Nguyễn. Người ta dùng cả hai loại trà cam và khổ để tiến vua”. Vốn mê trà nên khi đọc được mấy dòng ấy trong sách Nước non Bình Định của Quách Tấn, tôi tức tốc đi tìm.

Về đến thành phố Quy Nhơn, hỏi suốt ngày đầu tiên mới được một người mách: Ở vùng Kim Sơn, Vạn Hội, Lạc Phụng núi Chúa thuộc huyện Hoài Ân có hai loại trà mọc hoang dã trên đồi gò, ven chân núi, rất quý hiếm, cho đến nay không dễ ai thuần hóa đem về trồng trong vườn nhà được. Một là trà cam, một là trà khổ. Tôi điện thoại cầu cứu anh Trần Bá Phùng, thư ký tòa soạn báo Bình Định.

Gặp nhau, vừa hỏi trà cam, khổ anh đã hào hứng: “Năm 1997, chính tôi đã được uống ... Xem toàn văn

Phát hiện công dụng mới của trà với tim mạch

Phát hiện công dụng mới của trà với tim mạch

Hội nghị Tim mạch quốc tế mới đây diễn ra tại Paris – Pháp đã đề cập đến các tác dụng tuyệt vời của trà đối với sức khỏe và công bố nhiều công trình nghiên cứu mới về trà đối với tim, cũng như các chứng bệnh tim mạch…

Những công dụng tuyệt vời của trà

Lâu nay tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam và Trung Quốc đã có nhiều kinh nghiệm dân gian và công trình nghiên cứu khoa học khẳng định, trà có tác dụng tốt đối với sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật như chống lão hóa, chống nhiễm xạ, ung thư, hạn chế béo phì, mỡ máu, đái tháo đường týp 2, các chứng bệnh tim mạch, tai biến mạch máu não… Các nghiên cứu này đã được công bố, truyền thông rộng rãi và được mọi giới quan tâm, thực hành. Đối với nhiều dân tộc trên thế giới thì trà là một loại thức uống khá phổ thông, mang nét văn hóa truyền thống, có hương vị thơm, được trồng khá phổ biến lại rẻ tiền và không độc hại… Chính vì vậy, trà là một đối tượng nghiên ... Xem toàn văn

Tác dụng của Trà xanh

Tác dụng của Trà xanh

Trà là một thức uống quen thuộc của nguời Việt chúng ta và là một dược thảo lâu đời. Gần đây khoa học phương Tây lại biết thêm nhiều dược tính của trà, mà mẹ tôi hay gọi là chè. Thông lệ mỗi sáng của cụ là đặt ấm nước để pha trà và hưởng hương vị thanh tao của chén trà buổi sáng, trước khi bắt tay vào công việc trong ngày.

Trà là môt thức uống đã có từ gần 5 ngàn năm nay, bắt đầu từ đời vua Thần Nông [1]. Thọat đầu, người Trung Hoa dùng trà như một dược thảo trong việc ngăn ngừa và trị liệu một số bệnh nhưng đến đời nhà Đường thì trà trở thành một thức uống của giới thượng lưu và quan quyền. Dần dần trà được phổ biến trong dân gian, trở thành thức giải khát thông dụng cho tất cả, từ giầu cho đến nghèo.

Cũng như miếng trầu ngày xưa, trà mở đầu cho câu chuyện giữa khách và chủ nhà và là một món quà không thể thiếu được trong dịp sêu Tết, đám hỏi, đám cưới của người mình. Uống trà còn được xem ... Xem toàn văn

Trà làm tăng cơ hội sống của người bị đau tim

Trà làm tăng cơ hội sống của người bị đau tim

Nghiên cứu mới cho thấy, những người hay uống trà dễ sống sót sau cơn đau tim hơn những người không nghiền nó. Uống 19 tách trà mỗi tuần giảm được 44% nguy cơ tử vong. Tác dụng này là do chất chống ôxy hóa trong trà đem lại.

Các đệ tử của trà (dù là trà đen hay trà xanh, trà nóng hay trà đá) đều ít bị chết trong vòng 3-4 năm sau khi bị cơn đau tim so với những người thích dùng các đồ uống khác. Kết luận này được các nhà khoa học Mỹ đưa ra sau khi tiến hành nghiên cứu trên 1.900 bệnh nhân ở độ tuổi 60 bị một cơn đau tim. Họ được theo dõi trong vòng 4 năm, bắt đầu khoảng 4 ngày sau tai biến nói trên và được chia làm 3 nhóm:

– Nhóm 1: Không uống trà.

– Nhóm 2: Uống trà vừa phải (dưới 14 cốc/tuần trong vòng 1 năm trước khi bị cơn đau tim).

– Nhóm 3: Uống nhiều (hơn 14 cốc/tuần).

Thống kê cho thấy, bệnh nhân thuộc nhóm 2 thường dùng 2 tách trà/tuần, còn những người thuộc nhóm 3 thường dùng 19 tách/tuần. Sau gần ... Xem toàn văn

Tạp chí Văn Hóa Doanh Nhân / Thưởng Trà một phần đời sống tinh thần người Việt

Tạp chí Văn Hóa Doanh Nhân / Thưởng Trà một phần đời sống tinh thần người Việt

Trà từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống người Việt. Không đơn thuần là thức uống mà trà còn mang giá trị về tinh thần đặc biệt thể hiện trong hoạt động thưởng thức phong phú. Uống trà, mời trà thể hiện đời sống tinh thần, phong cách và văn hóa của mỗi người.

Thưởng trà: nét nghệ thuật trong văn hóa Việt

Anh Nguyễn Việt Bắc là một trong số ít những nghệ nhân [*] trẻ Hà Thành có niềm đam mê và tâm huyết với nghệ thuật thưởng trà đặc sắc của dân tộc. Gặp gỡ và trò chuyện với anh chúng tôi hiểu thêm về nét đẹp Văn hóa trà cổ truyền một thời đã là thói quen trong đời sống người Việt mà hiện đang dần mất đi. Đã từng là một doanh nhân hoạt động trong nhiều lĩnh vực Tài chính, Truyền thông hay Bất động sản nhưng rồi nhận ra niền đam mê thực sự với trà nên anh đã rũ bỏ tất cả để dành thời gian của mình để nghiên cứu và tìm cách khôi phục lại nghệ thuật thưởng trà độc đáo của dân tộc. ... Xem toàn văn

TRÀ – “ông bạn” kỳ lạ của tôi!

TRÀ – “ông bạn” kỳ lạ của tôi!

Không biết với bạn, người đang đọc bài viết này trà có giá trị gì?, còn với tôi thì trà là yếu tố không thể tách rời khỏi cuộc sống của tôi, tôi uống trà từ khi tỉnh dậy vào buổi sáng cho đến khi ngả lưng vào buổi tối và cả buổi đêm khi thức giấc, tôi nghĩ có lẽ tôi chưa uống trà từ khi mới chào đời nhưng sẽ uống trà đến khi nhắm mắt.

Những năm cấp hai, tôi ham chơi lắm, tôi chạy long nhong suốt ngày khi chỗ nọ, lúc chỗ kia, mọi thứ đi qua đôi mắt tôi thay đổi từng ngày, chúng luôn chuyển động, chỉ có hình ảnh cha tôi bên chén trà của ông là không thay đổi, lặp đi lặp lại, sáng-trưa-chiều-tối, và nhiều khi nửa đêm cha thức giấc lần nào cũng khói thuốc lào và chén trà đặc, hình ảnh đó cũng lặp lại như nhau vào những đêm cha thức giấc. Cha tôi uống trà không cầu kỳ, cha dùng ấm lớn, những chiếc ấm sứ Hải Dương sau này chúng được thay bằng ấm Bát Tràng, pha trà rồi rót vào cốc thủy tinh to, ... Xem toàn văn

Đóng

Menu

Danh mục

Chuyên đề