Trang chủ

Từ khóa: trà phong

Phương pháp pha trà Long Đậu

Phương pháp pha trà Long Đậu

Trà Thái Nguyên có thể coi là một “Danh Trà” đất Việt (đáng tiếc), trà Thái được sử dụng hàng ngày, trong hầu như mọi gia đình Việt Nam, từ Thành thị đến Nông thôn, từ danh gia vọng tộc đến phó thường dân, … , “trà Thái” có thể được coi như là thức uống phổ dụng nhất trên đất Việt sau chè Tươi chè xanh, chè quê]

Vậy phải pha chế thế nào để có được một chén trà Thái ngon, tôi xin chia sẻ cùng quý vị Kỹ thuật pha căn bản có thể sử dụng hàng ngày tại chốn “Trà Thất” của quý vị. Chúng tôi sử dụng Bạch Hạc là giống trà đã tạo nên danh tiếng “trà Thái”, mà cụ thể là trà Long Đậu là Sản phẩm cao cấp của Thưởng Trà đang có bán.

Chuẩn bị

Nước: quý vị dùng nước lọc hoặc nước mưa (nếu có), vì các loại nước này hạn chế các tạp chất tạo mùi lạ sẽ làm ảnh hưởng đến hương của Trà.

Trà cụ (căn bản cũng là quan trọng nhất):  Xem toàn văn

Nghệ thuật uống trà ở Việt Nam

Nghệ thuật uống trà ở Việt Nam

1. Nghệ thuật thưởng trà dân gian Việt Nam

Người Nam đã uống trà từ lâu, và ở nửa sau thiên kỉ thứ nhất, ở miền đồi núi trung du và châu thổ, người Việt đã trồng chè. Ở Cửu Chân (tên gọi Thanh Hóa thời xưa) có núi Chè, đặt tên chữ là Trà Sơn.

Sách Trà Kinh của Lục Vũ đời Đường chép: “Qua lô [= chè] ở phương Nam cũng giống như “dính” [= chè phương Bắc] mà búp nhị đăng đắng. Người ta pha nước uống thì tỉnh mỉnh, suốt đêm khó ngủ. Giao Châu và Quảng Châu rất quý thứ chè ấy. Mỗi khi có khách quí đến chơi thì pha mời”.

Chứng tích trà Việt còn lưu lại trên những bình bát trà gốm Việt- Dao (proto-celadon) từ thời Bắc thuộc, và hưng thịnh dưới thời Phật giáo Lý- Trần. Các nhà khảo cổ học cũng đã tìm thấy tại Nông Cống (Thanh Hóa) trong số các đồ tuẫn táng (chôn cùng người chết) có các loại chén trà bằng đất (từ lò Bát Tràng, Cầu Cây, Đông Sơn) có niên đại ngang với hai đời ... Xem toàn văn

Biên niên sử Trà Việt

1. Trước Công nguyên

• Thời Thần Nông [3118 TCN]

– Thần Nông – Viên Đế là thủy tổ của dân Bách Việt và tộc Lạc Việt cũng được coi là người đầu tiên phát hiện ra cây trà và dùng trà.

– Ở di chỉ Bán Pha (1200-5000 TCN) vùng Hồ Nam (vùng đất Văn Lang cổ), các nhà khảo cổ tìm thấy chiếc bình cổ có cặn trà và bản khắc minh văn nói về dùng trà chữa bệnh của dân Bách Việt.

– Phát hiện hạt chè (1960) có niên đại 13.200 năm tuổi ở di tích hang Con Moong, xã Thành Yên, huyện Thạch Thành, tỉnh Thanh Hóa và hang Xóm Trại thuộc nền văn hóa Hòa Bình, khẳng định việc dùng chè làm đồ uống của cư dân Lạc Việt, Bách Việt.

 Thời Kinh Dương Vương – Thời Văn Lang – Hùng Vương [2879-258 TCN]

– Vua Kinh Dương Vương lập nước Xích Quỷ sau đến đời con, Thái tử Lộc Tục (cháu 5 đời của Viên Đế – Thần Nông) đổi quốc hiệu sang Văn Lang. Thời kỳ này tộc Lạc Việt sở hữu vùng trà Hồ Động Đình nổi tiếng. Thông điệp về dấu ... Xem toàn văn

Trà cụ Việt qua các thời kỳ

Việt Nam là một trong tám vùng quê hương của Trà còn lại trên thế giới. Không những vậy văn hóa Trà đã cùng đồng hành xuyên thế kỷ trong dòng chảy lịch sử văn hoá của đất nước… Nền văn hoá Trà đậm đà bản sắc Việt đã góp sức đưa Việt nam trở thành nước xuất khẩu trà thứ 5 trên thế giới và ước đạt doanh thu 300 triệu USD vào năm 2011. Đã đến lúc chúng ta cần biết một cách đầy đủ hơn về Trà nghệ Việt và tôn vinh những di sản văn hóa trà mà thế hệ cha ông một thời gắn bó, dầy công vun đắp.

Trà cụ Việt

Có thể thấy rất rõ trà cụ Việt không có gì nổi trội, song cũng không thể phủ nhận những nét riêng, độc đáo mà nền văn hoá trà  Trung Hoa cũng chưa có được. Những vần thơ của Trần Nguyên Đán, khẳng định dòng trà “Bác học” trong giới quý tộc Đại việt đương thời đều theo mô tuýp Trung Hoa và còn dùng chảo nấu trà, một lọai trà cụ thịnh hành thời Đường – Tống. “Trà ướp Hoa Lan nấu ... Xem toàn văn

Nghệ nhân Lê Văn Kinh Công bố nhiều bảo vật quý hiếm

Nghệ nhân Lê Văn Kinh Công bố nhiều bảo vật quý hiếm

Nghệ nhân Lê Văn Kinh, chủ hiệu thêu Đức Thành, đường Phan Đăng Lưu, TP Huế, người nổi tiếng đã lưu giữ nghề thêu truyền thống Cung đình của Huế. Ông là một trong những nghệ nhân dân gian của Việt Nam được Bộ Văn hóa – Thông tin trao bằng chứng nhận đợt đầu tiên. Ngoài sở hữu những ngón nghề thêu truyền thống, hiện tại ông Kinh còn cất giữ nhiều bảo vật quý giá có một không hai…

Ông Kinh là cháu ngoại của Tham tri Bộ Lễ Nguyễn Văn Giáo (hiệu Chí Thành, một vị quan triều Nguyễn, dưới thời Khải Định). Sau hàng chục năm cất giữ gần như bí mật, vừa qua, ông Kinh đã quyết định công bố với báo chí bộ sưu tập ấm trà cổ, chiếc nghiên mực lưỡng long tranh châu bằng đá đen cùng nhiều cổ vật khác do ông ngoại mình để lại.

Bộ ấm trà có 3 bình khác nhau, tất cả đều của Trung Quốc và trong đó có chiếc tuổi đời hơn 500 năm. Đầu tiên phải kể đến chiếc ấm trà hiệu Mạnh Thần, là một trong những loại bình trà cổ quý ... Xem toàn văn

Những bộ trà cổ ở Huế

Những bộ trà cổ ở Huế

Từ xưa đến nay, nói đến uống trà là người ta thường nghĩ đến một thú vui thanh tao, đậm chất văn hoá của từng vùng , miền. Không nâng thành đạo như ở Nhật Bản gọi là “Trà đạo”, mà với nhiều đất nước, uống trà cũng được nâng lên thành một nghệ thuật.

Quan tâm đến trà , người ta đâu chỉ nghĩ đến hương thơm, mùi vị của trà mà còn quan tâm đến những dụng cụ dùng để pha trà, còn gọi là trà cụ. Trong những bộ sưu tập đồ gốm sứ của nhiều nhà sưu tập ở Huế và ở tại các bảo tàng, những bộ đồ trà cũng có tiếng nói riêng của mình.

Trong hành trình tìm hiểu những bộ đồ trà cổ ở Huế, điểm dừng chân đầu tiên của chúng ta nên là Bảo tàng Mỹ thuật cung đình Huế. Ở đây hiện còn lưu giữ nhiều bộ đồ trà rất có giá trị, với nhiều loại chất liệu và hình dạng rất phong phú. Đó là những bộ đồ trà vừa có giá trị văn hoá vừa có giá trị lịch sử.

Đầu tiên là bộ đồ trà ... Xem toàn văn

Kỳ cuối: “Đạo” trong trà Việt (Con đường trà Việt)

Việt Nam được coi là cái nôi của cây chè. Phong tục uống trà và sự phát triển của cây chè Việt Nam gắn liền với lịch sử phát triển dân tộc. Người Việt xưa dù sống trên núi cao, dưới đồng bằng châu thổ hay bên bờ biển, dù là người sang, kẻ hèn tất thảy đều giữ tập tục uống trà.

>> Kỳ 1: Nơi “thủy tổ” của chè rừng Việt

>> Kỳ 2: Huyền thoại chè “shan tuyết”

>> Kỳ 3: Mơ về một “thánh địa” chè Việt

>> Kỳ 4: Giữ hương trà Việt

>> Kỳ 5: Trên những đồi trà phương Nam

Ngày nay, mời uống trà là biểu hiện đầu tiên đã trở thành quy luật của lòng hiếu khách, tôn trọng khách trong mọi gia đình người Việt. Đằng sau tách trà nóng là biết bao câu chuyện được thổ lộ, từ những việc hệ trọng đến bình dân nhất.

Đặc sắc trà Việt

Bên chén trà Tân Cương, PGS Đỗ Ngọc Quỹ – người dành trọn cả đời mình cho việc đi khắp các hành lang chè Việt Nam và thế giới để nghiên cứu, tìm ... Xem toàn văn

Kỳ 4: Giữ hương trà Việt (Con đường trà Việt)

Hơn 20 năm nay, trong một ngõ nhỏ rộng chưa đầy 5m dưới chân cầu thang khu tập thể nhà B6 – Thanh Xuân Bắc, Hà Nội, có một quán trà mang tên Lư Trà Quán. Ấy là nơi đàm đạo văn chương của các cụ già về hưu, của những cô cậu sinh viên, hay người dân buôn bán quanh khu tập thể. Chủ Lư Trà Quán là ông giáo Lư đã về hưu.

>> Kỳ 1: Nơi “thủy tổ” của chè rừng Việt

>> Kỳ 2: Huyền thoại chè “shan tuyết”

>> Kỳ 3: Mơ về một “thánh địa” chè Việt

Bên chén trà ấm nóng dưới chân cầu thang, rất nhiều câu chuyện thế sự được bàn, rất nhiều bài thơ được đọc và nhiều lần kết thúc câu chuyện bao giờ cũng là nỗi ưu tư trong lòng ông giáo Lư về điều gọi là hương trà VN.

Chuyện từ Lư Trà Quán

Từ sáng sớm, ông giáo Lư đã cần mẫn dọn hàng nước. Cũng chỉ vài phích nước sôi, vài bộ ấm pha trà, những thanh kẹo lạc. Hơn 20 năm, có rất nhiều thứ đã đổi thay. Ông giáo Lư lưng còng ... Xem toàn văn

Đóng

Menu

Danh mục

Chuyên đề