Trang chủ

Từ khóa: trà Thái Nguyên

Trà Bát Tiên trăm tuổi

Trà Bát Tiên trăm tuổi

Lão nông quyết tìm trà cổ

Câu chuyện “săn” trà cổ thụ bắt nguồn từ một lão nông tên là Nguyễn Văn Tuân ở xã Minh Tiến, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên. Từ nhỏ ông Tuân đã nghe các cụ cao niên kể về rừng trà Bát Tiên cổ thụ trên núi cao gần 1000m, thuộc địa phận thôn Lưu Quang.

Lời kể rằng đó là rừng trà của các tiên ông ngự trị. Nơi đó âm u, sương khói bao phủ suốt ngày đêm, lại có dãy núi Hồng cao chót vót làm bức tường thành bảo vệ rừng trà trước bất kỳ kẻ nào có ý đồ xâm phạm. Đây cũng là khu vực rừng rậm, nhiều thú dữ như hổ báo và các loại trăn, rắn lớn nên hầu như không ai đủ gan lên đó. Cụ Thảo, 92 tuổi móm mém kể rằng, hồi còn nhỏ cụ hay chăn trâu ở khu vực chân núi. Thỉnh thoảng cụ lại nghe thấy những tiếng hát từ trên núi vọng lại và mùi trà thơm thoang thoảng bay qua. Có một điều lạ là đàn trâu không bao giờ dám lên trên sườn núi ăn cỏ. Sau ... Xem toàn văn

Tiền Phong / Hồi sinh TRÀ CỔ

Tiền Phong / Hồi sinh TRÀ CỔ

Những loại trà thuần Việt tưởng đã bị tuyệt diệt, đang trở lại trên nhiều bàn nước gia đình nhờ nỗ lực của một người trẻ tuổi mê trà cổ.

Bắc lấy thìa tre múc trà vào ấm, đun nước sôi bằng ấm Tetsubin (ấm gang của Nhật), rót nước vào ấm tử sa, rưới phủ toàn bộ bên ngoài ấm. Vài giây sau, rót nước ra tống thủy tinh, từ tống rót ra hai chén sứ Cảnh Đức màu trắng cho khách và cho mình. Trà này nước màu vàng nhạt, uống nhẹ bụng, nhưng vài chén lưỡi có cảm giác dày lên, dư vị chát. Chủ quán Thưởng Trà nói: “Hậu vị rất hay”.

Việt Bắc đã làm ra 4 thương hiệu trà thuần Việt: Bạch Hạc, Lạc Sơn, Âu Sơn, Hồng Hạc, được giới sành trà bọi là Ưu Việt Trà.

CÓ SẢN PHẨM MỚI THẤY MÌNH ĐANG SỐNG

Ông chủ trẻ của Thưởng Trà thích dùng ấm tử sa – làm từ loại đất cùng tên chỉ có ở vùng Nghi Hưng – Trung Quốc, màu vàng nâu sành hoặc hơi pha đỏ tiết gà. Ban đầu nghệ ... Xem toàn văn

Bộ sản phẩm Quà Tặng Ưu Việt Trà

Bộ sản phẩm Quà Tặng Ưu Việt Trà

Quý vị trà hữu thân kính !

Thưởng Trà Quán  xin hân hạnh giới thiệu với quý vị dòng sản phẩm trà thượng hạng mang nhãn hiệu Ưu Việt Trà cùng với bộ Hộp Quà Tặng Ưu Việt Trà. Đây là dòng sản cao cấp nhất do Thưởng Trà Quán sáng tạo và phát triển.

Ưu Việt Trà

Hẳn quý vị đều biết rằng các loại trà tốt nhất trên thế giới đều sinh trưởng và phát triển dọc theo triền các con sông đổ xuống từ cao nguyên Tây Tạng. Việt Nam nằm ở sườn phía đông nam của dãy Hy-Mã-Lạp-Sơn nên có được những loại trà nguyên liệu trân quý nhất, vậy mà chúng ta, những người say mê trà lại gặp quá nhiều khó khăn để có được một ấm trà ngon. Không dễ gì tìm được nhãn hiệu trà thuần Việt nào trên thị trường đồng thời đáp ứng được cả ba yêu cầu giản dị là hương vị thơm ngon, chất lượng ổn định, và an toàn cho sức khỏe.

Sở dĩ có sự phi lý này là do chúng ta còn thiếu một mối nối tin cậy giữa người làm-trà-thạo-nghề và ... Xem toàn văn

Phương pháp pha trà Long Đậu

Phương pháp pha trà Long Đậu

Trà Thái Nguyên có thể coi là một “Danh Trà” đất Việt (đáng tiếc), trà Thái được sử dụng hàng ngày, trong hầu như mọi gia đình Việt Nam, từ Thành thị đến Nông thôn, từ danh gia vọng tộc đến phó thường dân, … , “trà Thái” có thể được coi như là thức uống phổ dụng nhất trên đất Việt sau chè Tươi chè xanh, chè quê]

Vậy phải pha chế thế nào để có được một chén trà Thái ngon, tôi xin chia sẻ cùng quý vị Kỹ thuật pha căn bản có thể sử dụng hàng ngày tại chốn “Trà Thất” của quý vị. Chúng tôi sử dụng Bạch Hạc là giống trà đã tạo nên danh tiếng “trà Thái”, mà cụ thể là trà Long Đậu là Sản phẩm cao cấp của Thưởng Trà đang có bán.

Chuẩn bị

Nước: quý vị dùng nước lọc hoặc nước mưa (nếu có), vì các loại nước này hạn chế các tạp chất tạo mùi lạ sẽ làm ảnh hưởng đến hương của Trà.

Trà cụ (căn bản cũng là quan trọng nhất):  Xem toàn văn

Nghệ thuật uống trà ở Việt Nam

Nghệ thuật uống trà ở Việt Nam

1. Nghệ thuật thưởng trà dân gian Việt Nam

Người Nam đã uống trà từ lâu, và ở nửa sau thiên kỉ thứ nhất, ở miền đồi núi trung du và châu thổ, người Việt đã trồng chè. Ở Cửu Chân (tên gọi Thanh Hóa thời xưa) có núi Chè, đặt tên chữ là Trà Sơn.

Sách Trà Kinh của Lục Vũ đời Đường chép: “Qua lô [= chè] ở phương Nam cũng giống như “dính” [= chè phương Bắc] mà búp nhị đăng đắng. Người ta pha nước uống thì tỉnh mỉnh, suốt đêm khó ngủ. Giao Châu và Quảng Châu rất quý thứ chè ấy. Mỗi khi có khách quí đến chơi thì pha mời”.

Chứng tích trà Việt còn lưu lại trên những bình bát trà gốm Việt- Dao (proto-celadon) từ thời Bắc thuộc, và hưng thịnh dưới thời Phật giáo Lý- Trần. Các nhà khảo cổ học cũng đã tìm thấy tại Nông Cống (Thanh Hóa) trong số các đồ tuẫn táng (chôn cùng người chết) có các loại chén trà bằng đất (từ lò Bát Tràng, Cầu Cây, Đông Sơn) có niên đại ngang với hai đời ... Xem toàn văn

Vườn chè quí Tân Cương trước nguy cơ biến mất

Vườn chè quí Tân Cương trước nguy cơ biến mất

Chè Thái (Trà Thái Nguyên) trở thành một thương hiệu nổi tiếng nhất nước với hương vị chè đặc trưng có một không hai.

Tuy nhiên, ít ai biết rằng, cả vùng đất Thái Nguyên rộng lớn, chỉ có chè ở Tân Cương là ngon nhất. Nhưng ngay cả ở Tân Cương, cũng chỉ có chè (trà) ở xóm Guộc và xóm Nam Sơn là chè bản địa được trồng trên vùng đất cổ xưa, nơi có những cây chè đầu tiên được di thực về.

Vườn chè quí còn sót lại

Vùng đất Tân Cương (xã Tân Cương) cách TP. Thái Nguyên chừng 20km, được mệnh danh là cái nôi của đất chè Thái. Chè ở Tân Cương khác hẳn chè được trồng ở Đồng Hỷ hay Trại Cài – vùng chè cũng thuộc Thái Nguyên, chỉ cách Tân Cương vài chục kilômét – bởi chỉ có trà Tân Cương mới có hương vị tự nhiên, màu nước xanh vàng, vị chát dịu, vị ngọt còn lắng sâu trong vị giác người thưởng trà. Tương truyền trà Tân Cương khi được pha với nước giếng khơi ở đồi Tân Cương sẽ tạo nên vị trà độc đáo, “có ... Xem toàn văn

Hương trà La Bằng

Hương trà La Bằng

Nằm ở chân núi Tam Ðảo, xã La Bằng (Ðại Từ – Thái Nguyên) có hơn 300 ha trà, trong đó có hơn 200 ha trà đang cho thu hái. Với năng suất đạt 93 tạ/ha, sản lượng trà trung bình hằng năm ở La Bằng đạt gần 1.900 tấn búp tươi, tương đương gần 400 tấn sản phẩm trà khô. Và như thế, mỗi năm cây trà mang lại cho gần 900 hộ nông dân của 10 xóm thuộc xã La Bằng số tiền hơn 55 tỷ đồng, góp phần làm nên một nét đẹp văn hóa của người Việt…

Là một điểm đến trong tua du lịch tại Liên hoan Trà Quốc tế lần thứ nhất – Thái Nguyên, Việt Nam 2011 (tổ chức từ ngày 12 đến 15-11-2011), những ngày này cuộc sống ở La Bằng như sôi động, khẩn trương hơn và lòng người cũng thêm phần hân hoan trước một sự kiện Kinh tế – Văn hóa. Ba cửa ngõ vào trung tâm xã là La Lạc, Dốc Mon, Non Vẹo đã được trai tráng trong làng dựng lên ba cổng chào để chào đón du khách. Chủ tịch Hội Nông dân xã, ông Lương ... Xem toàn văn

Trà Tân Cương Thái Nguyên

Trà Tân Cương Thái Nguyên

Nằm cách trung tâm thành phố Thái Nguyên chừng 13km về phía Tây, Tân Cương là vùng đất bán sơn địa, cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, những dãy đồi thoai thoải về hướng mặt trời lặn, dân địa phương gọi là núi Thằn Lằn. Bắt nguồn từ những cánh rừng trên núi, các con suối róc rách men theo những chân đồi chảy về tưới mát cả vùng trà đặc sản nổi tiếng.

Nơi đây đồi liền đồi, hương trà tươi nồng nàn không gian. Người dân mê mải với công việc thường nhật, hái trà như múa, sao-vò như ảo thuật. Nhờ sự khéo léo, thuần thục đó mà nhiều người được tôn vinh là nghệ nhân.

Trà Thái Nguyên không hẳn vùng nào cũng giống nhau, vùng nào cũng ngon. Đã từ lâu, giới thưởng trà truyền tụng về một địa danh làm trà – Tân Cương. Trà vùng này nhờ ông Ðội năm (tên thật là Vũ Văn Thiệt) theo sự tổ chức của cụ nghè Phạm Đình Tuân lên Bạch Hạc mang giống trà về trồng mà có, rồi lại nhờ ông đội năm mở đồn điền trồng trà và chế biến thành những gói trà ... Xem toàn văn

Đóng

Menu

Danh mục

Chuyên đề