Trang chủ

Từ nương trà mới

Từ nương trà mới

Từ khi trà được nghiên cứu, phát hiện, thậm chí là gán cho rất nhiều những cái mác dưỡng tâm, dưỡng thân thì nó cũng đồng thời dần bị tước bỏ đi cuộc sống tự nhiên và đẩy xa bản ngã trong sự tồn tại của nó.

Để phục vụ nhu cầu trà hàng ngày cho quý vị, những người làm trà chúng tôi cố gắng trồng thật nhiều, thật dày, thu hái liên tục đến độ đất đai cằn cỗi, thân cây xơ xác, rồi chúng tôi phải dùng đến vô số các loại hóa chất, những nhà khoa học miệt mài làm việc để chế ra nào thuốc trừ sâu, thuốc trừ bệnh, thuốc diệt cỏ, rồi thuốc kích thích sinh trưởng. Biết bao nhiêu nhà khoa học y khoa, sinh học nghiên cứu chứng minh muôn vàn những tác dụng của cây trà, tìm ra vô vàn đặc tính tuyệt vời từ chống lão hóa, ngăn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm Cholesterol trong máu …, tôi không nghi ngờ những phát hiện vĩ đại đó, nhưng cũng là những phát hiện đó đã tước bỏ đi cuộc sống tự nhiên của cây trà và cũng khiến chúng ta không còn thưởng thức trà một các tự nhiên nữa. Bây giờ, chúng ta uống-uống-uống-…và uống, chúng ta đang trông mong điều gì vậy?, nếu không phải là trông mong một một chén trà ngon từ mẹ thiên nhiên!?.

Khi trồng trà nhằm đủ đáp ứng nhu cầu của toàn nhân loại, cây trà không còn được sống cuộc sống của nó nữa, nó thiếu thốn đủ thứ, rồi chúng tôi lại phải bù đắp cho nó đủ thứ từ những nghiên cứu của các Khoa học gia. Đôi khi cây trà như đứa trẻ đô thị, chúng nó chỉ thèm một quả cà muối hay một miếng dưa chua. Giản dị phải không ạ?. Nó cũng thừa nhiều thứ mà ta tựu chung là dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, có khi cũng như những đứa trẻ thành phố đang đối mặt với căn bệnh béo phì vậy.

Trà không còn tuyệt như những gì các khoa học gia tìm ra nữa, vì sao?

Phải chăng vì chúng ta quá ư tham lam?

Chúng ta uống trà cả ngày, cả năm, trọn 365 ngày, nhưng thử hỏi được bao nhiêu chén trà tử tế?

Ba năm trước (từ 2012) tôi cùng A Khư bắt đầu cải tạo những đồi trà, hai năm liền không thu hoạch, trồng cây xen kẽ nhằm khôi phục môi trường tự nhiên cho những đồi trà, chúng tôi để cho cây cỏ mọc tự do. Vào mùa xuân, mặt đất đẹp vô cùng, nó là một thảm hoa với hai màu chính là vàng và trắng, được điểm xuyết đâu đó là những nụ hoa tím. Xung quanh đồi chúng tôi trồng cây lớn, tạo thành một vòng chữ C mở về phía sương tràn vào đồi, mỗi đợt sương tràn qua được những cây lớn vây nhốt trong đồi, sương đọng trên lá, rớt xuống làm ướt đất đai, cỏ giữ sương lại cho đất khiến cho đồi trà lúc nào cũng được ẩm ướt dù giữa mùa gió Lào khô rát da đi nữa. Cây trà của chúng tôi không bị đốn cành hay tỉa tán và chỉ bị hái duy nhất một vụ trong năm đó là vụ xuân, nó cung cấp những đọt trà để tôi làm ra trà Yết Tế thuộc dòng Ưu Việt Trà mang dâng lên quý vị, mỗi năm chúng tôi làm được chừng chưa đầy mười kilo, chỉ thế thôi, năm nào cũng không được đủ dùng đến hè, nhưng tôi tin rằng dù là dăm ba ấm một năm thì khách hàng của tôi cũng đã được thưởng thức trọn vẹn một ấm trà “tự nhiên”, như chúng ta hưởng thụ vỏn vẹn ba ngày tết cho cả năm làm lụng vất vả vậy, ba ngày trong 365 ngày nhưng vui, hạnh phúc, đủ đầy … vậy vẫn hơn.

Giờ này tôi đang trên Tà Xùa, tôi đang làm việc bên những cây trà, tranh thủ viết dưới gốc cây cổ thụ, buổi trưa, cách tôi dăm ba mét, mấy cô sơn nữ đang ăn cơm được chuẩn bị từ sáng, tôi biết có những vị trong các quý vị đang mong, tôi càng rõ điều đó tôi càng khổng thể vội vã, tôi cần kỹ lưỡng, chậm rãi, để đáp đền một năm quý vị cũng như tôi đã chờ đợi.

 

Lối vào nương trà

Lối vào nương trà

Cây trà xanh tốt, không bị đốn-tỉa trong nương của chúng tôi.

Cây trà xanh tốt, không bị đốn-tỉa trong nương của chúng tôi.

Trong vườn không làm cỏ

Trong nương không làm cỏ

Cây trà ba năm tuổi mà chúng tôi trồng

Cây trà ba năm tuổi mà chúng tôi trồng

Cây trà ba năm tuổi làm theo phương pháp do ban Khuyến nông hướng dẫn

Cây trà ba năm tuổi làm theo phương pháp do ban Khuyến nông hướng dẫn

Đồi trà của một hộ khác được trồng và chăm sóc bình thường, chụp cùng thời điểm

Đồi trà của một hộ khác được trồng và chăm sóc bình thường, chụp cùng thời điểm

Hoa cỏ trên nương

Hoa cỏ trên nương

Một loại cỏ trên nương, ăn rất ngon

Một loại cỏ trên nương, ăn rất ngon

Hoa cỏ trên nương

Hoa cỏ trên nương

Việt Bắc [Tà Xùa 015-0315]

Chuyên đề: ,

Các bài viết khác

Đóng

Menu

Danh mục

Chuyên đề